Venezia ha da sempre mantenuto contatti sia con l’entroterra, sia con paesi diversi e lontani, ed è per questo motivo che oggi presenta nella sua tradizione culinaria una varietà di piatti legata alla diversa provenienza degli ingredienti.
La cucina veneziana si rivela come un’arte culinaria aperta alle innovazioni della Mittel-Europa, sensibile alle raffinate abitudini francesi, arrivate nel Veneto attraverso i cuochi stranieri ospitati dalle famiglie nobili veneziane.
Il fattore che ha maggiormente influito è stata la fantasia con cui ha utilizzato tutte le sue risorse ittiche, sbizzarrendosi con portate di pesce di tutti i tipi. La Taverna San Trovaso ha fatto tesoro di tutti questi interessanti fattori e ha riunito il meglio di questa tradizione nei suoi piatti che oggi, qui, è orgogliosa di presentarVi.
Un ottimo pasto, una cena deliziosa devono essere accompagnate da un vino appropriato, E il vino per essere buono deve provenire da chi lo lavora con amore, con passione. Ed è per questo motivo che noi della Taverna San Trovaso scegliamo accuratamente la cantine: per accompagnare la nostra cucina con solo i vini migliori.
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