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	Venezia ha da sempre mantenuto contatti sia con l'entroterra, sia con paesi diversi e lontani, ed è per questo motivo che oggi presenta nella sua tradizione culinaria una varietà di piatti legata alla diversa provenienza degli ingredienti. La cucina veneziana si rivela come un'arte culinaria aperta alle innovazioni della Mittel-Europa, sensibile alle raffinate abitudini francesi, arrivate nel Veneto attraverso i cuochi stranieri ospitati dalle famiglie nobili veneziane. Il fattore che ha maggiormente influito però, essendo Venezia una città sull'acqua,è stata la fantasia con cui ha utilizzato tutte le sue risorse ittiche, sbizzarrendosi con portate di pesce di tutti i tipi. La Taverna San Trovaso ha fatto tesoro di tutti questi interessanti fattori e ha riunito il meglio di questa tradizione nei suoi piatti che oggi, qui, è orgogliosa di presentarVi.
	MENU’ DI CARNE 110 euro Aperitivo della Casa Vellutata di Zucca con crostini croccanti all’olio di oliva Antipasti Marinato di filetto su letto di misticanza e scaglie di grana Strudel di macinato con zucchine e prosciutto cotto con crema di gorgonzola Tris di affettati all’italiana con biscotti al formaggio piccanti e pomodori secchi Primi Risotto allo zafferano e polvere di liquirizia Tortelli all’anatra con sugo di fagiano e castagne Secondi Millefoglie di vitello con zucchine e melanzane grigliate con salsa al barolo e soufflé di carciofi Acqua, vino e caffè Spumante e Panettone MENU’ DI PESCE 130 euro Aperitivo della Casa Crema di zucchine con lamelle di capasanta al brandy Antipasti Affumicato di spada, salmone marinato, arancia ed erbetta cipollina scampi crudi Gran insalata di mare Cicale di mare, mazzancolle reali, calamaretti bolliti, scampo in crosta croccante al forno su letto di insalatina verde ½ astice bollito Primi Fagottino di crespella con san pietro in vellutata di cozze e vongole Risotto di go Secondi Trancio di branzino al forno con granelle di pistacchi Verdurine di stagione Acqua, vino e caffè Spumante e Panettone ANTIPASTI Antipasto misto di pesce Sarde in Saor Capesante al Forno Bresaola con Rucola e Grana Garganelli Fantasia di Pesto PRIMI PIATTI Zuppa di Pesce Spaghetti alle Seppie Spaghetti alle Vongole Spaghetti allo Scoglio Gnocchi Newborg Garganelli Fantasia di Pesto SECONDI PIATTI Frittura Mista di Pesce Seppie alla Veneziana in nero con polenta Baccalà in umido con polenta Filetto di Branzino al forno Coda di Rospo, Anguilla, Orata, Sogliola, Mazzancolle, Scampi e Branzino alla griglia Grigliata mista di Pesce
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