Venise a depuis toujours maintenu des contacts aussi bien avec l’arrière-pays qu’avec les pays lointains, et c’est pour cette raison qu’aujourd’hui elle présente dans sa tradition culinaire une variété de mets liés à la différente provenance des ingrédients.

La cuisine vénitienne s’avère être un art culinaire ouvert aux innovations de la Mittel-Europa, sensible aux habitudes raffinées de la France parvenues en Vénétie grâce aux cuisiniers étrangers accueillis par les nobles familles vénitiennes.

Le facteur le plus influent, puisque Venise est une ville sur l’eau, a été la fantaisie avec laquelle la cuisine vénitienne a utilisé toutes les ressources liées au poisson, en donnant libre cours à sa fantaisie avec des mets de poisson de toute sorte.

La Taverna San Trovaso a su utilisé au mieux tous ces facteurs intéressants et a uni le meilleur de la tradition dans ses mets qu’elle est orgueilleuse de vous présenter aujourd’hui.

ANTIPASTI

Antipasto misto di pesce
Sarde in Saor
Capesante al Forno
Cocktail di gamberi in salsa rosa
Bresaola con Rucola e Grana
Crostoni con fontina, porcini e verdurine fritte

Zuppa di Pesce
Spaghetti alle Seppie
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti allo Scoglio
Gnocchi Newborg
Agnolotti ai porcini e olio tartufato
Tagliatelle al ragout d’anitra
Gnocchi bicolore con capesante

SECONDI PIATTI

Frittura Mista di Pesce
Seppie alla Veneziana in nero con polenta
Baccalà in umido con polenta
Filetto di Branzino al forno
Coda di Rospo, Anguilla, Orata, Sogliola, Mazzancolle, Scampi e Branzino alla griglia
Grigliata mista di Pesce