Venedig hat seit jeher schon die Kontakte mit dem Hinterland und mit anderen fernen Ländern gepflegt. Aus diesem Grund zeigt sich in ihrer kulinarischen Tradition eine Vielfalt an Gerichten, deren Ingredienzien unterschiedlichster Herkunft sind.

Die venezianische Küche zeigt sich als eine kulinarische Kunst, die gegenüber den Innovationen Mitteleuropas offen ist, sensibel auf die feinen französischen Gewohnheiten reagiert, die ausländische Köche, die von adeligen venezianischen Familien beherbergt worden sind, in das Veneto gebracht haben.

Der Faktor, der jedoch Venedig als eine Stadt am Wasser am meisten beeinflusst hat, war die Fantasie, mit der man sämtliche Fischressourcen zu nutzen verstand, indem man Fischgerichte aller Arten hervor gezaubert hat.

Die Taverna San Trovaso hat diese interessanten Faktoren hochgehalten und bestmöglich diese Tradition in den Gerichten vereint, die man heute hier mit Stolz präsentiert.

ANTIPASTI

Antipasto misto di pesce
Sarde in Saor
Capesante al Forno
Cocktail di gamberi in salsa rosa
Bresaola con Rucola e Grana
Crostoni con fontina, porcini e verdurine fritte

Zuppa di Pesce
Spaghetti alle Seppie
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti allo Scoglio
Gnocchi Newborg
Agnolotti ai porcini e olio tartufato
Tagliatelle al ragout d’anitra
Gnocchi bicolore con capesante

SECONDI PIATTI

Frittura Mista di Pesce
Seppie alla Veneziana in nero con polenta
Baccalà in umido con polenta
Filetto di Branzino al forno
Coda di Rospo, Anguilla, Orata, Sogliola, Mazzancolle, Scampi e Branzino alla griglia
Grigliata mista di Pesce